面粉行业流传这样一句话：“全国面粉看山东，山东面粉看聊城”。聊城面粉在业内口碑可见一斑。作为传统农业大市、粮食主产区以及商品粮集散地、国家优质小麦生产基地，还有东阿小麦这一“国家地理标志证明商标”的加持，聊城具有出产好面粉的天然优势。但如何打造面粉品牌，成为摆在聊城面粉企业面前的一道亟需破解的难题，也成为制约当地面粉业进一步做大做强的一块“短板”。这种背景下，借力“齐鲁粮油”品牌，打造区域性品牌，就成为一条“重要路径”。

5月30日，在聊城冠县朝阳制粉有限公司厂区，刚从流水线下来的新面粉没有进仓，直接装上大货车，准备运走。公司董事长许明才介绍，由于产品供不应求，很多订单都已经排到了20天后，因为不会产生库存，节省下来的资金被用于企业的扩大再生产。同样的情况也出现在聊城山东东阿华云粮食制品有限公司。

华云公司董事长娄西华介绍，目前国内面粉整体处于“供过于求”的情况，之所以他们会出现这么明显的“逆势增长”，关键原因在于聊城本地小麦品质好，磨出的面具有灰度低、面筋少的特点，还可以根据需求搭配出不同的面粉，“好产品不愁没市场。”

据悉，面粉好不好，80%左右取决于小麦的品质，剩下则取决于企业设备和管理。朝阳制粉总工宋思禄介绍，从“一粒小麦”到面粉，需经历4次振筛、2次去石、2次碾打以及一次色选，麦皮和麦芯、麦“渣”都要分开研磨，前后还需有配麦、配粉等繁杂的流程。

而“供不应求”的解决之道在于提升产能。在朝阳制粉的生产车间，40余台全新的磨粉机刚刚装机完成即将启用，启用之后，每天加工小麦的能力可从400吨提升至600吨。而华云公司自2017年收购了泰安一家面粉加工企业后，目前每天的产能为800吨，计划明年再建设一个产能500吨的工厂，未来几年达到每天生产2000吨小麦的能力。

但是有了口碑不等于有了品牌。聊城市发改委党组成员范爱军介绍，目前聊城的小麦加工企业有64家，企业规模都相对小，“企业基本没有品牌意识，就闷头做产品”

好在当地不少企业已经开始在品牌建设方面进行探索。朝阳制粉销售经理许成彬表示，目前他们已经和一些大的终端商比如“喜家德”探索品牌推广方面的合作，“他们店里在介绍面粉来源时，会对我们进行介绍，相当于无形中帮我们打了广告。”

除了传统方式外，有些企业还独辟蹊径，抓住自身特色打造品牌。

聊城东阿荣康石磨面业就是一家这样的公司。总经理薄振元联合相关科研院所，发明“立式石磨”并获专利，生产出来的立式石磨面粉，具有“原生态、零添加、小而精”等特点，13台机器每天只能加工小麦60吨，但产品附加值却大大提高，利润率比传统面粉高出50%左右。再通过社区新零售的模式在线上推广、线下销售，传播品牌。并借助东阿阿胶的品牌来打自己的品牌，“要想生活更健康，阿胶之乡荣食康”，便是他们的广告语。

聊城粮食产业也在积极实施品牌战略，支持引导粮食企业增品质、提品质、创品牌，积极争创“中国好粮油”、“聊·胜一筹”品牌，大力发展主食产业化，推进放心粮油工程建设。

而“齐鲁粮油”公共品牌的建设，也给了省内的粮油企业以重要契机。自2019年以来，山东省粮食和物资储备局已带领省内粮油企业两次“走出去”，分别在北京和上海举办推介会，目的就是让齐鲁粮油更好地走出山东，让产品不光口碑好，也要卖出好价格，实现品牌和品质的齐飞。

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 王颖颖 刘志浩