做有诚意的免费报刊

　　对于消费者来说，“免费”一字比什么都要吸引，报纸呢?如果有免费的话，不看报纸的人也变成忠实读者了。香港早在 2002 年已有第一份免费报纸《都市日报》，其后《头条日报》及《am730》加入，连英文报纸《The Standard》也转战免费市场。

　　最近连《苹果日报》亦不甘后人，推出免费报纸《爽报》，并随即附设手机版，首创读报功能，就是找来真人发声，为你读出新闻，专栏作家都玩埋一份，读出自己的专栏内容。读报或许是搞噱头多于实在功能，但也成为传媒界的佳话。

　　现在每天早上，乘地铁坐巴士的上班族，手上都拿了一份免费报纸，但要我看免费报纸，还不如看网上新闻好了，因为讨厌拿着一迭几乎全是广告的所谓报纸，要知道由于不收费，广告是唯一收入来源，结果，翻过三、四版才有一版是新闻，真无瘾。

　　有免费报纸，当然也有免费杂志。两星期前，我偶然在网上看到一本名叫《FOODCHIC》杂志的图片，光看见图片已觉得十分吸引，原来是一本全新的免费饮食杂志，十月刚推出创刊号。当晚跟一班同行在饭局相遇时，便即询问大家可知道这本杂志的来头，一问之下竟然是我们一位行家Anson自资出版的，背后并没有老板或财团，由构思意念、拍摄、采访、联络广告商、安排派发地点等等，全部由Anson跟他几位朋友在工余时一手包办。

　　不久见到Anson，立即跟他要了一本，封面是一个被吃过弄散了的蛋糕，似是污糟邋遢的画面，却很Stylish，亦令人满有食欲。打开先看编者的话，“如果你想在《FOODCHIC》中寻找最近新开的餐厅，或期望有明星带你试食隐世名店，烦请你把书放回原位。”

　　明白，Anson想做到的，是要打破消费性的框框，不像传统杂志那样，洋洋洒洒用上数百字去介绍一件产品，清楚写明价钱、购买点、餐厅背景等等，让食客只顾盲目追求有卖点的餐厅。接着看到介绍了三明治的篇幅，主题是“Layers Underneath”，一层层的三明治内究竟藏了什么?

　　不用文字，只用图片便交代得一清二楚，看一件牛肉三文鱼杂菜三明治上，放了翠绿的树木及草地模型，再放几只可爱的乳牛，将食材形象化了，这图片令我的眼球最少停留了两分钟。还有色彩缤纷的蛋糕专题，红橙黄绿青蓝紫，图片拍得精细，看得我心花怒放。

　　最后请来十位香港名厨——包括米其林餐厅的大厨梁辉雄、米其林点心店大厨培哥、做意菜做到变成名人饭堂的美籍大厨Harlan等走到大街小巷之中拍摄照片，像培哥在街头打羽毛球、法籍大厨Pascal走到庙街跟小生果贩打麻将等，图片有趣，亦发堀了大厨不为人知的一面。可见《FOODCHIC》的意念是以风格强烈的图片为先，色彩艳丽、构图大胆，让读者用新颖的角度重新认识饮食世界。

　　细心阅读后，我问Anson创刊号的派发情况如何，他说反应比想象中好，第一批派发完毕早就加印第二批，总共印了三万本，这个数目不算多，但在没有集团的人力财力支持下，已算是不俗的成绩。

　　我恭喜他之余，问他第二期准备印多少本，皱着眉回答：“三万够啦，我已经没有钱再印更多的数量了!”是的，他像我们一样，当个记者月薪不过不失，然后他倾尽家产只为做一本与众不同的饮食杂志，起初的广告费定是半卖半送，钱只有出没有入，支持他撑下去的，就是一颗有热诚的心。

　　《FOODCHIC》杂志派发地点，包括洲际酒店、丽思卡尔顿酒店、怡东酒店、Café Deco Group、Eclipse Group、Epicurean Group、JC Group等各大饮食集团旗下的高档餐厅，以后有机会也记得拿一本看看。

　　望他能够捱过最初数个月的难关，然后待广告客户稳定了，要继续经营便容易多了。支持Anson吧!欲了解请登陆广告买卖网。