一场与牛扒的香艳邂逅——JW万豪CRU扒房

案例说明：

作者：张钊（P1.CN市场/运营副总裁）

介绍了一期酒窖，反响不够强烈。又介绍了一期夜店，反响还是不够强烈。

我再来试试介绍餐厅。

作为一个肉食者，不可否认的原因之一是为了欣赏一种酣畅一种淋漓。冥冥臆想之中手起刀落，就流出纯红的血水，露出粉红魅惑的切面。哪怕是吃完从头到脚都沾满了肉汁，也不在乎。  

在北京，称得上顶级的牛排馆不多，而CRU绝对是顶级当中的翘楚，牛扒爱好者的天堂。爱牛扒的人们来这儿大多数体验过晚餐浪漫的情调，我却偏偏挑了一日午间，天空蔚蓝的好时分走进了CRU。

这间供应优质菜肴的环境如此时尚高雅，光视觉效果就已经令人震撼。餐厅里色调温暖，透亮的落地窗被条纹的木结构连接在一起，让光亮延续至整个餐厅。宛如红酒般热情的蜡烛和地毯，巧克力色的椅子，烟灰色的桌子和风格廊，一切都相得益彰。

 “您好，需要我帮您存一下衣物吗？”服务生亲切训练有素的问候的更是让人感到宾至如归，这一切都为即将开始的美食做足了前戏，令人身心放松，而对美食欲望满满。

虽说午餐的餐单跟晚上略有不同，但是牛扒是我必点曲目，酱汁的选择上心目中只有薄薄的红酒汁才能配的得起完美牛肉。当服务员横越宽敞的大厅走过来时，肉香越来越浓，我像是突然到了专卖顶级进口肉类的超市里，牛扒香味宛如喇叭声破空而来，响亮的盖过其他感觉，接着是满口柔嫩的鲜美滋味，好一会让我沉迷其中，浑然忘我。这是块很棒的T骨牛排，我细细的切肉，挑出每一小片藏在肥肉和骨头里的嫩肉，丰韵肥美的汁液从齿间喷薄涌出，连舌头都兴奋得微微颤动。入口即化唇齿留香回味悠长，原谅我用这样的俗词形容它，这只是一个肉食者简单的快乐。

牛扒之后再说汤和沙拉，带有香料味和酸味的番茄汤端上来的时候，宛若一幅美丽的静物画，浓重和清爽口感完美的融合在一起。
 
2份沙拉做的都很有水准，焦脆的培根，恰到好处的水波蛋，另外在大把的苣荬和苦苣叶间，还能偶遇不少blue cheese和bacon bits，感觉是意外的小惊喜。
 
我还试图解决了一人份经典传统芝士汉堡配薯条，但是胃只允许我浅尝而止了。

 一切都是那么完美舒适！
当我沉浸在周到的服务，欣赏优雅的装饰，晒着暖暖的午后阳光，看着餐厅里的人和窗外的风景，很希望你们也来跟我一起分享美妙的时光，来一场与CRU牛扒的午后的约会吧。

TIPS
1、在CRU，100%用的都是澳洲谷饲牛牛肉。多数高档西餐厅也基本采用澳洲牛肉。我们在餐厅点菜的时候，服务生会问到喜欢用牛肉的哪个部位做牛排，一般来说最好的取材是西冷肉（Strip Loin），其次是眼肉（Cube Roll）、臀腰肉（Rump）和牛霖（Knuckle）。
2、 CRU主厨Jadan Sheive是个非常专业的美国小伙，他从2003年开始服务于万豪集团，先后在佛罗里达、亚利桑那州、加州JW万豪度假酒店担任主厨、在北京JW万豪酒店，他每天都要亲自看过肉类陈列间内的各种肉类的排酸情况，监督厨师的操作，以保持CRU优良的菜肴品质。扒房经理还会替客人周到地安排，依照客人的喜好来选择肉的类型及分量。
3、CRU拥有250款以上的世界各地优秀品质红酒并且有专业的侍酒师，不要为点餐时不懂葡萄酒而头疼，侍酒师会给你完美的建议。
4、在CRU消费满一定额度后，就可以拥有一把专属于你自己的牛排刀。这款名为Laguiole的牛排刀，拥有着精美的手工和无与伦比的锯齿，可以毫不费力地切开你盘子里的牛肉，利索地让汁水很好地被保留在牛肉中。这款专属的刀子将被刻上你的名字，可以带走或存放在店内。   
5、 CRU一直的优良水准也为自己赢来不少荣誉。
 
CRU扒房： 
地址：朝阳区建国路85号JW万豪酒店2楼
人均消费：300

如果你觉得自己是位时尚潮人，灰常欢迎各位把平时去过的好玩儿地方分享给大家，全国各地都ok的哦！——恩……在投稿时，除了文字之外，如果可以附上精致图片就最好不过了~
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